I residence e il turismo rurale nel Salento

In una più recente ottica sul recupero ambientale risulta di grande interesse il lavoro svolto dagli agriturismi e residence nel salento che permettono una notevole rivalutazione della componente storico-culturale nonchè paesaggistica del territorio. Questo andamento attesta il fatto, ormai più volte confermato, che è necessario puntare su un servizio di qualità ma anche sul recupero architettonico delle antiche strutture rispettando l'impostazione delle stesse; L'agriturismo Masseria Limbitello è un perfetto esempio di equilibrio tra moderno ed antico tra ambiente ed architettura: sapienti artigiani hanno manualmente restaurato le antiche volte della masseria e, dove era presente una copertura con incannucciato ( le cosidette "cannizze"), è stato ricostruito il solaio utilizzando travi in legno;

Ultimamente si sente molto parlare di ecologia e di sviluppo sostenibile, mai come in questi ultimi periodi, infatti, è avvertito il problema relativo all'inquinamento (dell'aria, del suolo e delle acque); Il desiderio di avere un ambiente pulito da inquinanti dove far vivere i nostri figli è una bella scommessa sulla quale vale la pena di investire;